Kategorie Archive: Food

Die Kuh in der Sackgasse

In der historischen Rückschau hat die Schweizer Milchwirtschaft einen erstaunlich erfolgreichen Entwicklungsweg hinter sich. Der Erfolg hatte viele Faktoren, doch das zentrale Produktionsmittel war immer ein Tier, die Milchkuh. Schier unglaublich ist die Zunahme der Milchleistung: Um 1900 wogen die meisten Tiere durchschnittlich um die 250 kg, wiesen eine Widerristhöhe von 120 cm auf und…
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Plan «Grünes Marokko»

Reisen verändert die Sicht auf die Welt. Ein mehrtägiges Wandern mit Übernachten unter Zelten im südlichen Marokko war auch eine Annäherung an eine vergangene Lebensweise: Maultiere waren und sind in der Lage 150 kg Gepäck zu tragen, nicht mehr. Holzreste in der Wüste dienten als Brennmaterial. Das Mitführen von Butangas-Flaschen erleichterte den Just-in-Time-Mahlzeitenservice für uns…
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Städtetourismus und Käse

Reise mit Lust, doch reise bewusst! Mindestens einmal im Jahr nehme ich mir das zu Herzen; dieses Mal mit Reiseziel Amsterdam. Man muss es ihnen lassen: Geschäften konnten sie schon immer gut, die Holländer, die übrigens vom boomenden Städtetourismus profitieren; die niederländische Hauptstadt bringt es auf 10 Mio. Übernachtungen im Jahr, Tendenz steigend! Die Käsegeschäfte…
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Generation Y lernt kochen

Fast zeitgleich haben Coop und Migros neue Online-Plattformen zum Thema Kochen lanciert. Sowohl Migusto als auch Fooby sind übersichtlich gestaltet: Auf der Eingangsseite grosszügige Bilder, mit einem Slider wird das nächste Thema angerissen und so weiter. Die Website ist perfekt an das jeweilige, meist mobile Endgerät angepasst, auf IT-nerddeutsch «responsive». Alle Fotos und Filme werden…
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