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Die Kuh in der Sackgasse

In der historischen Rückschau hat die Schweizer Milchwirtschaft einen erstaunlich erfolgreichen Entwicklungsweg hinter sich. Der Erfolg hatte viele Faktoren, doch das zentrale Produktionsmittel war immer ein Tier, die Milchkuh. Schier unglaublich ist die Zunahme der Milchleistung: Um 1900 wogen die meisten Tiere durchschnittlich um die 250 kg, wiesen eine Widerristhöhe von 120 cm auf und…
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